Нескінченне розмаїття - Вина Угорщини

Коли справа доходить до угорських вин, більшість спершу згадує Токай. Однак, є ще так багато вин, з якими варто познайомитися! Ось наш прискорений курс витончених угорських нектарів.

Угорщина завжди славилася солодкими винами з регіону Токай у північно-східній частині країни. Токайське Асу було улюбленим напоєм Людовика XIV,  Бетховена, Петра Великого, це «Вино королів і король вин» - але ви, напевно, чули це й раніше. Та чи знаєте ви, що "нектар" з токайського винограду згадується і у національному гімні Угорщини? Менш давно, за комуністів, коли угорське виноробство було «гомогенізоване», і розмаїття сортів винограду було принесене в жертву гонитві за об'ємами, Угорщину знали за вином "бичача кров" (угорською Bikavér). Але ці два вина аж ніяк не дадуть вам повну картину, яка стає все більш яскравою: угорське виноробство дуже збагатилося за останні роки, перш за все, за рахунок невеликих винарень, з'являються по всій країні, як гриби,  пропонуючи власні вина.

Якщо ви знаєте, які вина шукати, варто дізнатися й про основні винні регіони. У нещодавно прийнятому законі згадуються 22 регіони, але найважливішими є Токай, Куншаг, Чонград та Хайош-Байя, Егер, Віллань та Сексард. Токай, що на північному сході Угорщини, у підніжжі Карпатських гір є найвідомішим, завдяки  солодким винам токайське асу, а також фурмінту, харшлевелю та мускату – ці сорти винограду є складовими асу, але з них роблять і відповідні самостійні вина.

Егер, що на півночі країни, виробляє елегантні червоні, зокрема купажі Bikavér. Якщо хочете скуштувати кращих таких вин, шукайте етикетки «Bikavér Superior», запроваджені останніми нормативними актами щодо  вина. На географічній  широті регіону Егер вина не можуть бути такими повнотілими, як червоні з півдня, але вони такі елегантні й гармонійні, що дозволяє порівнювати їх з бургундськими. Найкраща нагода їх продегустувати  -   фестиваль «егерської бичачої крові», який щороку проходить у липні і на якому величезна кількість місцевих виноробів пропонують свої версії «бичачої крові» у  супроводі щедрим частуванням та  народними мелодіями.

Куншаг, Чонград та Хайош-Байя знаходяться на півдня, на великій рівнинній території між річкою Дунай і Тиса, також відомій як Велика рівнина. На цю область припадає близько половини вина, виробленого в Угорщині – однак, це переважно просте столове вино. Та у 2007 році місцева винарня «Фрітман» завоювала титул «Винороб року», і це дало поштовх до розвитку цього регіону – мабуть, у майбутньому ми будемо чути про нього все частіше!

Якщо Егер є угорською Бургундією, то Віллань є її Бордо. Віллань -  найпівденніший і найтепліший винний регіон Угорщини, де виробляють її найкращі і найбільш повнотілі червоні вина. Бордоські сорти, такі як каберне совіньйон і мерло мають тут ключове значення, та й каберне франк зробив тут собі ім'я. Португізер – другий за площею плантацій сорт цього регіону, після каберне совіньйон. Рухаючись на північ,  ви знайдете Сексард, що запекло  бореться із південним суперником за корону виробника кращих червоних вин. Щороку у жовтні у Віллані проходить  Фестиваль червоного вина, представляючи усі відмінні вина регіону та ще й в акустичних декораціях концертів!

Ну що, ми підігріли ваше бажання влаштувати собі дегустацію? Сподіваємося, що так воно і є і повідомляємо гарні новини: можливості для цього в Угорщині просто незліченні. Кожного року Будапешт влаштовує у Будайському замку великий фестиваль вина, а на озері Балатон влітку відбувається ціла низка маленьких фестивалів, кожен зі своїми дегустаційними майданчиками. Якщо ви знаходитеся в Будапешті, скуштуйте  деяких нектарів у винному льоху «Фауст», пообідайте у Bock Bistro, де винну карту складав один з найбільш шанованих угорських виноробів, Йожеф Бок, зазирніть у La Boutique Des Vins, що  належить переможцю кількох конкурсів виноробу Малатінському з регіону Віллань, підіть до «Бортаршашаг»,  одного з найбільших винних дистриб'юторів країни з величезною пропозицією у декількох магазинах по всьому місту або прокладайте шлях через Будинок угорських вин, збираючи кращі нектари з усіх регіонів!